Fideos y albóndigas de Sardinas con Salsa

Método de preparación

Albóndigas de sardinas: 

1. En un bowl, añadir la sardina escurrida y machucarla con un tenedor hasta que esté uniforme.
2. Agregar el parmesano, los huevos, la harina y condimentar con sal y pimienta. 
3. Terminar con la salsa y mezclar, formando una masa uniforme. 
4. Hacer bolitas y asar por 2 minutos de cada lado en una sartén antiadherente engrasada con aceite de oliva.
5. Reservar.

Salsa de tomate: 

1. En la misma sartén que se asó las albóndigas, añadir el aceite de oliva y llevar a fuego medio para calentar. 
2. Añadir la cebolla, el ajo y rehogar por 1 minuto. 
3. Agregar las latas de tomate, condimentar con sal y pimienta, y cocinar por 10 minutos. 
4. Añadir las albóndigas y cocinar por otros 5 minutos. 

Armado:

1. Servir las albóndigas de sardinas a la salsa con los spaguettis y finalizar con el perejil.