Lasagna de Berenjenas y Sardinas
1 h 20 min
4 porciones
Ingredientes
- 4 latas de sardinas en aceite escurrido Gomes da Costa
- 6 cucharadas de aceite
- 3 berenjenas grandes en lonchas en el sentido de la longitud
- 1 pizca de sal
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 6 tazas de salsa de tomate
- Pimienta negra
- 1 cucharada de perejil picado
- 400g de mozzarella en fetas
- 50 g de queso parmesano rallado
Método de preparación
- Llevar una sartén media a fuego medio y regar con aceite de oliva.
- Añadir las lonchas de berenjena, condimentar con sal y asar por 1 minuto o hasta que esté ligeramente dorado.
- Repetir el proceso, hasta que se terminen las berenjenas.
- En una sartén mediana, añadir el aceite de oliva y calentar a fuego medio.
- Añadir la cebolla, el ajo y saltearlos hasta que estén blandos.
- Poner las sardinas, mezclar, añadir la salsa de tomate y sazonar con sal y pimienta.
- Cocinar durante 20 minutos y terminar con perejíl.
- En un refractario, montar capas intercalando rodajas de berenjena, salsa de sardinas y rodajas de mozzarella, repitiéndolas hasta que se terminen los ingredientes, finalizando con quesos mozzarella y parmesano.
- Llevar al horno precalentado a 180 °C durante unos 25 minutos o hasta que se gratinan y se doren.
- Dejar enfriar por unos minutos antes de servir.
Recetas relacionadas
