Rigatoni de sardinas con tomates asados

Método de preparación

1. En una bandeja para asar, colocar los tomates cherry lavados, el ajo picado grueso y el aceite. Llevar al horno medio (200 °c) durante aproximadamente 30 minutos.
2. Retirar del horno, sazonar con sal y pimienta negra y amasar ligeramente los tomates con un tenedor para formar una salsa de textura rústica. Añadir la ramita de albahaca a la salsa y dejar reposar durante unos minutos para aromatizar.
3. Mientras tanto, cocinar la masa en una olla con agua hirviendo y sal durante el tiempo indicado en el envase.
4. Retirar la rama de albahaca de la salsa.
5. Escurrir la masa y, aún caliente, mezclar con la salsa. Agregar las sardinas limpias en trozos grandes y mezclar suavemente.
6. Corregir el punto de la sal, terminar con perejíl picado y servir a continuación.