Pan Pita con Sardinas

Método de preparación

1. En un bol, mezclar el agua, la levadura seca y el aceite de oliva.
2. Agregar la mitad de la harina de trigo y la sal. Mezclar bien.
3. Incorporar el resto de la harina de a poco, hasta formar una masa homogénea que se pegue apenas a las manos.
4. Pasar la masa a una superficie enharinada y amasar durante aproximadamente 10 minutos.
5. Colocar la masa en un bol, cubrirla con un repasador limpio o film transparente y dejarla reposar durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su volumen.
6. Pasar la masa a una mesada enharinada, presionar suavemente para retirar el exceso de aire, formando un disco, y dividirla en 10 porciones iguales.
7. Formar una bola con cada porción y dejarlas reposar sobre la mesada, cubiertas con un repasador, durante aproximadamente 20 minutos.
8. Con la mesada enharinada, estirar cada porción con un palo de amasar, formando discos de aproximadamente 2 a 3 mm de espesor.
9. Mientras tanto, precalentar la freidora de aire a 200 °C durante 5 minutos.
10. Cocinar los discos individualmente durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados.
11. Apenas retires cada pan de la freidora de aire, colocarlo en un recipiente o bolsa de plástico limpia y cerrarla para mantener la humedad y la suavidad.
12. Servir con los ingredientes del relleno.