Arroz Festivo con Sardinas
40 min
6 porciones
Ingredientes
- 4 latas de Sardinas en salsa de tomate Gomes da Costa
- 2 cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen Gomes da Costa
- 1 cebolla grande picada
- 1 ají sin semillas, picado
- 1 morrón rojo sin semillas, cortado en cubos pequeños
- Jugo de 1 limón Tahití
- 2 dientes de ajo picados
- 3 tomates sin semillas, cortados en cubos pequeños
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 lata de cerveza tipo Pilsen
- 2 tazas de arroz parboilizado
- Sal a gusto
- 4 tazas de agua hirviendo
- Perejil picado para terminar
Para terminar:
- Algunos filetes de sardina reservados
- Tiras de morrón rojo reservadas
Método de preparación
- Escurrir y limpiar las sardinas, separando algunos filetes enteros para terminar el plato. Picar gruesamente el resto y reservarlo.
- En una olla grande, calentar el aceite y saltear la cebolla, el ajo, el morrón y el ají hasta que empiecen a dorarse.
- Agregar los tomates y saltearlos durante aproximadamente 3 minutos.
- Incorporar el arroz, las sardinas picadas y la cerveza. Saltear todo, revolviendo de vez en cuando, hasta que la mayor parte de la cerveza se evapore.
- Agregar el agua hirviendo y la cúrcuma. Ajustar la sal al gusto.
- Tapar la olla, bajar el fuego y cocinar durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que el arroz esté tierno. Si es necesario, agregar un poco más de agua caliente durante la cocción.
- Rociar el arroz con el jugo de limón y servilo en una fuente.
- Terminar el armado con los filetes de sardina reservados, las tiras de morrón rojo y el perejil picado. Servir inmediatamente.
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