Papas Rellenas Con Atún

Método de preparación

1. Lavar bien las papas, envolverlas individualmente en papel aluminio y llevarlas al horno precalentado a 200°C durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que estén tiernas pero todavía mantengan su estructura.
2. Retirarlas del horno, desenvolverlas y dejalras entibiar ligeramente. Hacer un corte en X en la parte superior y, con la ayuda de una cuchara, retirarles parte de la pulpa y reservarla.
3. En un bol, mezclarla pulpa de las papas con la manteca, el queso crema, el queso parmesano, lacebolla morada, el perejil y la sal.
4. Rellenarlas papas con esta mezcla y agregar una buena cucharadade los lomos de atún por encima.
5. Terminar con el ajíy volvera llevar las papas al horno durante aproximadamente 15 minutos.
6. Servir inmediatamente.