Caldito de Sardinas con Zapallo Japonés
40 min
4 porciones
Ingredientes
- 4 latas de Sardinas en aceite Gomes da Costa
- 500 g de zapallo sin cáscara, cortado en cubos pequeños
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 morrón rojo sin semillas, cortado en cubos pequeños
- 2 cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen Gomes da Costa
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 pizca de curry
- Sal y pimienta negra a gusto
- Perejil picado para terminar
- Rodajas de pan tostado para acompañar
Método de preparación
- En una olla grande, saltear la cebolla, el ajo y el morrón con el aceite hasta que empiecen a ablandarse.
- Agregar el zapallo y el curry. Mezclar bien y añadir el caldo de pollo.
- Condimentar con sal y pimienta negra y cocinar hasta que el zapallo esté bien tierno.
- Con la ayuda de una procesadora de mano o licuadora, procesar el contenido de la olla hasta obtener una crema homogénea. Si usás la licuadora, hacelo por tandas y con cuidado debido a la temperatura.
- Escurrir las sardinas, limpiarlas y picarlas gruesamente.
- Agregar la mitad de las sardinas picadas a la crema y mezclar.
- Servir el caldito y terminar con el resto de las sardinas, el perejil picado y un hilo de aceite. Acompañar con las rodajas de pan tostado.
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